チキンソテーwithサルサベルデソース

こんにちは。

今日の南カリフォルニアも凄い豪雨でした!
パパ君と買い物に出ていたんですが、パトカーが止まっていると思えば
木が倒れて道路を封鎖していたり玉突き事故。
カリフォルニアにとっては恵みの雨ですが、ちょっと辛い・・・。
明後日から晴れる様ですね。

さて、今日の夕食です。
チキンを使ってワンプレーとご飯にしました。洗うのラクチン!
献立:チキンソテーwithサルサベルデソース
   炊き込みポルチーニピラフ
   トマト
写真には写ってないけど、インスタントの味噌汁も。笑
サルサベルデソースはパセリ、ニンニク、アンチョビ、ワンビネガー、オリーブオイル、
松の実をミキサーにかけたソース。
ソテーしたチキン、ポーク、ビーフ、魚、何でも合います。
蒸したポテトにかけても美味しいでしょうね。
炊き込みポルチーニピラフは、最初に水で戻したポルチーニとマッシュルーム、
玉ねぎのみじん切り、お米をバターで炒め、塩・胡椒。
炊飯ジャーのメモリよりも少し下に水加減を合わせ(ポルチーニの戻し汁も)、
白ワインちょっとと顆粒コンソメを入れて混ぜてスイッチオン。
付け合わせとして便利です。
洗い物が簡単な夜ご飯でした。(´▽`)
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