ヒラメと帆立のカルパッチョ(レシピあり)

こんにちは。

今日は夕食の一品で、ヒラメと帆立のカルパッチョを作ったのでご紹介しますね。
カルパッチョって、イタリア画家のカルパッチョさんが、牛ヒレ薄切りにパルミジャーノ・レジャーノをかけたものを
好んだことから付いた名前だそうな。
そしてこのお魚系カルパッチョは刺身を食べる文化のある日本から広まったそうですね。
ズッキーニのカルパッチョなど、野菜のカルパッチョも人気。
簡単で、おもてなしにぴったりのカルパッチョ、宜しかったらトライして下さいまし。(´▽`)

(レシピ)
ヒラメのお刺身  一柵(薄切り)
帆立のお刺身  4つ(3枚に薄切り)
紫玉ねぎ  1/4個(スライスして水にさらす)
スプラウト  適量
イクラ  大さじ2
大葉  4枚(みじん切り)
-ドレッシング-
だし醤油  大さじ1
酢  大さじ1
EVオリーブオイル  大さじ3
ワサビ  少々
ミニトマト  3つ(みじん切り)
塩・胡椒  少々

1、お皿に紫玉ねぎを敷き、その上にお刺身を並べる。
2、スプラウト、大葉、を散らして、ドレッシングを回しかける。
3、レモンを添えてサーブする。

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お酒がすすむ一品です♪





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