ファーマーズマーケットの野菜料理

こんにちは。

今日はファーマーズマーケットに行って必要なお野菜を買ってきました。
久しぶりの晴天で暖かい(暑い?)日だったのでお散歩も兼ねてゆっくり見て回りました。
まずこのパープルケール。
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間食用にケールチップスを作ることに。
洗って茎を取り除き(これはジュース用)オリーブオイルと軽く塩、ガーリックパウダーをまぶして
低温の温度でパリパリになるまで乾かすだけ。
ホットヨガから帰って来た時なんかによくつまみます。
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お次はゴールデンビーツ。
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ビーツはよくオーブンで焼いて食べますが、これは茹でて柔らかくしました。
オレンジのビネグレットをまぶして松の実、バジルの葉の千切り、パルメザンチーズのスライス。
ワインに合うんですよ。
ビネグレットの基本はオーリブオイル:ビネガー=3:1。
これに塩・胡椒などを加えるんですが家族用に作る時は1:1にします。
そこにオレンジゼストや果汁を加えています。マスタードを加えても美味しいですよ。
体が喜ぶ野菜料理でした。(´▽`)
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