ポークリブの低温焼き(バーベキューソースレシピ)

こんにちは。

今日久しぶりに会った同年代のママ友に刺激を受けました。
「20年新聞社で働いてきたけど飽きた。これから先の20年の為に本当に好きなことを見つけたいから
スクールに通う事にした」と。
20年積み上げてきたキャリアをあっさり捨てられるのも凄いけど、
これから新しい分野で20年働くって既に決めているとこも凄い。
5人の子育てをしながら働いてきた人なので普通の人以上にパワーがあるのは知ってたけど。
「私も何かできそうだな」って思わせてくれる友達です。

さてさて、我が家で度々登場するポークリブなのですが、簡単なのでレシピを書きますね。

材料)骨付きポークリブ  1枚
   バーベキューソース  適量
   
手順)①ポークリブを30分下茹でする
   ②ポークリブの水気を拭き、バーベキューソースを絡める
   ③肉にアルミホイルでカバーをし、250度f(120度c)で3時間~3時間半焼く
   ④アルミホイルを取り、更にソースを塗って450度fに温度を上げて表面を焦がす
   ⑤焼きあがったポークリブを切り分け、バーベキューソースを添える

ーバーベキューソースー
ベジタブルオイル  大さじ3
玉ねぎ(みじん切りかおろす)  小1/2個分
ニンニク(みじん切りかおろす)  3つ分
おろしショウガ  1かけ
米酢  1/4カップ
トマトケチャップ  1/2カップ
ハチミツ  1/3カップ
ウスターソース  1/3カップ
クミンパウダー  小さじ1
チリパウダー
タバスコ(カイエンヌペッパー可)  適量(お好きな辛さに)

1、べジオイルでニンニク玉ねぎ、ショウガをよく炒める
2、クミン、チリパウダーを投入し炒める
3、米酢、ケチャップ、ハチミツ、ウスターソースを投入し15分程弱火で煮る
4、タバスコかカイエンヌペッパーで好みの辛みを付ける

時間だけ見ると結構かかっている様ですが、オーブンに入れたらタイマーかけてほっとくだけ。
低温なので焦げる心配もないし、オーブンに入れている間に何品も作れるのでゲスト向きです。
良かったら作ってみて下さいね。柔らかく仕上がります~。(´▽`)
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