和ブロスクラス募集です

こんにちは。

今日は一日なので、ブロスクラスの募集です。
今回は和ブロスとなります。昆布と鰹で取ったお出しで作るメニューとなります。

メニュー:和ブロスクラス
日程:6月1日、2日、3日の午前11時から午後2時頃まで
場所:LAとSan Diegoの間のOC
料金:60ドル

ご興味のおありの方は keitonoc@gmail.com まで!
後日、お席確保の方々に詳細をお送り致します。

では、ざっとメニューを見て下さいまし。
1品目、鮎ご飯。
きちんと取ったお出しで炊く鮎ご飯は美味しいですよね。
ほんのちょっとおこげが出来るように。
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ミョウガもアクセントに。
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2品目はクレソンとマンゴーの白和え。
3品目はお出しで土佐酢を作るので、キャベツと金目鯛の干物の和え物。
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4品目はこっくり煮た豚の角煮。
あっさりだけど、味がしみて柔らか角煮を目指します。
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5品目は椀物。
本葛でくるんだエビにお出しを注いだもの。つるんと美味しいです。
これは夏には冷やした椀でもいいですね。湯葉とほうれん草、お好みでゆず胡椒を添えて。
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デザートのケークショコラ。
こちらは去年の年末にお節料理に添えて出したものですが、
デザインと内容を変えようと思っています。一応、ケークショコラで。(´▽`)
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