夏ですからグリルドピーチサラダ

こんにちは。

夏、ピーチが出回る頃になると作るサラダがこれ、Grilled Peach Salda.
カリフォルニアはフルーツをお料理に合わせる事がとても多いのです。
昔は、酢豚のパイナップルも嫌だったんですけどね、今は大好きです。

まず、ピーチを半分に切って種を出し、刷毛ではちみつを一塗りして
グリルパンで焼き目を付けます。
野菜は、ミニトマト、マイクロアルグラ、それにラズベリーも加えました。
ビネグレットはオレンジ果汁にオリーブオイルと塩胡椒を
合わせ、仕上げにオレンジゼスト(皮)も削って。
あ、ローストしたマカデミアンナッツも散らすと美味しいですよ。
今日は、トッピングしていないけど、ゴートチーズやフェタチーズで
塩気をプラスするアメリカのレシピも多いですね。
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ピーチはオリーブオイルを塗ってグリルしてもいいんですが、
このはちみつのひと塗りがとっても美味しくします。
過去のレッスンメニューで夏にピーチの冷製パスタ、なんてのも作って好評でした。
ピーチが美味しい今の時期に是非どうぞ。(´▽`)
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岡山の白桃だったら、絶対にそのままかぶりつきますけどね。






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