家で作る飲茶もいいですよ。

こんにちは。

2月おもてなしレッスンが始まりました。
2カ月同じメニューをやるので、間にお菓子レッスンやブロスクラスを入れるのが
とてもいいリフレッシュになっています。
今月は、先日募集した通りシャルロットケーキやシフォンケーキのお菓子クラス、
来月3月は、又ホールチキンの解体から始めるチキンブロスを使ったイタリアンを
やろうと思っていますので、ご興味がある方はどうぞ3月1日の募集日をマークして
おいてくださいませ。(*´▽`*)

さて、朝はこのテーブルのセッティングから始めます。
台湾で購入した食器もあれば、Willams-Sonomasのカッティングボード、日本製ミニミニお重、
ガラス、そして自分で編んだナンタケットバスケットのナプキンリングなど、統一性のない
好きなもの寄せ集め。
でも、全体的にバランスが取れていれば余は満足じゃ、です。笑
海外に住んでいるからこそ何でもありかな、と。
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蟹シュウマイと海老蒸し餃子(ハーカオ)。
私は、一通り見本を作りますが、あとは生徒さん達が見本の通りどんどん作ります。
「ハーカオは飲茶でしか食べられないものだと思っていた!」と、生徒さん。
自宅でも簡単にモチモチ皮のハーカオが作れますんで是非作って欲しいです。
透けて見える海老のピンクが可愛いので、ネギやシイタケなどは入れないで下さいね。
chaines























デザートのアップルシブーストに飾るドラゴンフルーツ。
「龍のウロコに似ている」ってことからこの言葉が付いたんだとか。へー。
南国のフルーツで、日本では殆どが沖縄産。
置いておくと甘さが増す、とかはないそうなので私は表面にシワがなく固めを買います。
型で抜いて飾りつけです。
あ、手前の黒い棒はバニラビーンズ。
こちらも飾り。どうぞ持って帰って使って下さいね。(*´▽`*)
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