洋ナシのコンポート入りチョコレートムース

こんにちは。

「カリフォルニア食堂」レッスンをスタートして4年目に入ります。
生徒さんには駐在さんも多いので日本へ帰国される方を沢山見送ってきました。
今日のレッスンでも長く通って下さっている生徒さんを見送りました。
つくづく、出会いはご縁だな、って思うんです。
日本に住んでいたら出会うこともなかったかもしれないけど、このカリフォルニアに住んだからこそ
出会えたご縁。このご縁がずっと続きます様に。

今回のデザートは洋ナシのコンポートを丸ごと入れたチョコレートムース。
周りのチョコレートビスキュイにはピスタチオを散らして食感を良くしました。
ケーキ用のスパーク花火は「E」。Eさんの門出を祝って。
来週のレッスンでは「K」のスパーク花火が登場します。
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綺麗な洋ナシ断面を見せる切り方、どうぞ復習で身に付けて下さいね。
ピスタチオアイスクリームと一緒に召し上がれ。
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