試作を兼ねたデザート作り

こんにちは。

今日は、試作を兼ねてデザート作りをしました。
タルト・オ・シトロン。(レモンタルト)
コルドンのベーキングでも習いました。最高得点でしたヨ。(・´з`・)
味は、日本人好みに改良しています。
日本では、さっぱりしたスイーツが食べたくなる夏によく売られるタルトなんですが、
カリフォルニアでは一年中カフェメニューでよく見られるタルトですね。
アメリカ人が好きなんでしょうね。

レモンカードにナパージュ、というシンプルなタルトと、
ナパージュの代わりにイタリアンメレンゲで飾ってバーナーで表面を焦がすタイプがあります。
イタメレの作り方も見てもらえたらと思って選んだタルト。
とにかくデコが好きな私、ライム風味のメレンゲ菓子も飾りに使います。
これからもう少しデザインを変えますよ。
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ぱかっ。
2層になってまして、下はヘーゼルナッツ入りチョコレートムース。
ここも少し変えます。
今回のレッスンはタパスゆえ、品数多し。
スイーツもこれ入れて3種類の予定です。
レッスン開始以来、沢山のデザートを作ってきましたが、まだまだ作りたいものありますよ。
自分は甘いモノ苦手なのに、作るの大好き。気分は「まれ」です。(´▽`)
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