金目鯛のコンフィ

こんにちは。

慌ただしい日々を送っていますが、生徒さん達との会話を楽しんでいます。
皆さん、生活スタイルも、考え方も違うので色んな発見があって楽しいです。
今日の生徒さんも最初から最後までずーっと周りを笑わせ続けていました。
キャンセルスポットに入ってくれた方ですが、もう10年もレギュラーで通っているかの様。笑
素敵な性格です。(´▽`)

レッスンで太刀魚のコンフィを出しているのですが、なかったのでその代用として
金目鯛のコンフィを作りました。
金目鯛バージョンも美味しいですよ。
アンチョビマスタードソースと、ガーリックのコンフィと一緒に食べます。
ワインのお共に最高です。
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