5月・6月度レッスンテーマ 「Garden bush feast」

今月のイメージは「森」をイメージしたテーブルセッティング。
ラスティックさの中にカジュアルさを取り入れました。
メニューは初夏の食材をメインに、ヘルシーで清涼感溢れる
お料理が生徒様にご好評でした。


●前菜


【1】カツオのタルタルw/スイカのコンディマン
【2】ニョッキを2種類のソースで(アラビアータ・ピストュー)
【3】カリフラワーの冷たいスープw/アンチョビバターのクルトン添え
【4】ベイビーアーティチョークのコンフィw/ヨーグルトハーブソース
【5】SUMMER 3チーズとFava Beansのサラダ
●メイン 
【6】牛ヒレのロッシーニw/ポルトソース、ポレンタ添え
●デザート
【7】Chocolate swirlパプロバw/フルーツソース


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