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今月のおもたせ, Page 2

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今月のおもたせ「マーマレード」

こんにちは。 自家製マーマレードの味見のし過ぎで舌がバカになりました。 美味しいのか、美味しくないのか、甘いのか、甘くないのか分からない。(-_-;) うちの家族に聞くも、そもそもマーマレードは好きではなく参考になりませ …

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バレンタインレッスンのお持たせ

こんにちは。 今回作っているのは、プチチョコレートマドレーヌ。 マドレーヌと言えば、はちみつが入るんですが、 このはちみつを最初、栗のはちみつで作ってみました。 独特な森の香りがするはちみつで、「ワインに合うマドレーヌが …

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クリスマスレッスン、お持たせ作り

こんにちは。 土曜日からのレッスンに向けてあれやこれやと、買出し&試作中。 今朝もパパ君に指摘されました。 「レッスンが始まる直前、無口になったり、機嫌が悪くなるのやめて。」と。 私って本当に小心者なんですよねー。 何度 …

ラフランスのコンフィチュール

9月・10月度は「ラフランスのコンフィチュール」

今月はシーズンのラフランス(洋ナシ)のコンフィチュール。 レッスンでは自家製ジンジャーエールに入れたオリジナルドリンクとしてご紹介しました。 そのままヨーグルトに入れたり、トーストに付ける他 おススメはブルーチーズに合わ …

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5月・6月のおもたせはミックスベリージャム

ベリー類が美味しい季節になりました。 今月はイチゴと、ブルーベリー、ラズベリーのミックスベリージャム。 カリフォルニア産のフレッシュベリー類をグツグツ煮込みました。 生徒さんへも大変ご好評でしたよ。 ★2014年11月  …

3月・4月度のおもたせ「自家製スリラッチャ」

フレンチ×ベトナミーズレッスンでもご試食頂いた「自家製スリラッチャ」 スリラッチャはカリフォルニア発のスパイシーな調味料。 数種類のフレッシュチリをベースにしたオリジナルフレーバーです。 ★2014年11月 KADOKA …

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1月2月のメニューとテーブル

こんにちは。 今年から1月2月は同じメニューで、出張レッスンとなります。 テーブルコーディネートの仕事があるので、試作を盛って写真撮りをしました。           & …

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1月・2月のお持たせ「Homemade Tomato Ketchup」

こんにちは。 今日はもくもくとお持たせ作り。 むかーし、パパ君のお母さんは、近所の障がい者の方々が作られたケチャップがとても美味しくて、箱買いしていました。それをもらった時とても感動したので、いつかHomemadeのケチ …

サーモンクリームチーズ

サーモンクリチのヘルシースプレッド

7月のお持たせは、ニューヨークstyleのベーグルに是非合わせて欲しいスプレッドでした。       ホイップしたクリチに、水切りした豆腐、いえ、あえて「トーフ」と書きましょう。 ヘルシー志 …