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おもてなし料理掲載中

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Quail うずら料理

こんにちは。 お友達から鶉(うずら)料理について質問があったので過去のお料理を紹介しますね。 Quailと言えば、お腹に具を詰めて焼くなり蒸したりするので、まず骨を取り出します。 これをツボ抜きって言います。 手首足首を …

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野菜が美味しいレストラン

こんにちは。 今日は送別ランチでした。 今日の友人はカリフォルニアから東海岸のボストンへお引越し。 4年前から欠かさずレッスンへ通ってくれ、本当に優しくって性格の良い人でした。 これから新しくチャレンジする目標も聞いて、 …

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からすみパスタ

こんにちは。 2月に台湾へ行った際に購入していたからすみ(忘れてた!)を使ってボッタルガのパスタを作りました。 からすみとはボラの卵巣を塩漬けにし、塩抜き後に天日干しして乾燥させたもの。 イタリアのボッタルガ(からすみ) …

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色んなテリーヌを作ってきたけどこれが好き

こんにちは。 運動は定期的にしているももの、不摂生な習慣から首が回らないんです。 借金が・・・・、ではなく(笑)、本当に右方向に首が回らない。 その不摂生とは食べ物じゃなくて、PC、スマホ、料理(下を向く)、ソファーで仮 …

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ネギと鴨のアペタイザー

こんにちは ここ数日ゲストのアテンドでブログの更新をサボってました。 ゲストにとって初めてのロサンゼルス旅行。 お天気も良く、ファンだったハリウッド女優にバッタリホテルで会って快く一緒に写真を撮ってもらうという奇跡的な幸 …

gohan

5月レッスン募集締め切りました

こんにちは。 去年の12月まで毎月やっていた「カリフォルニア食堂」レッスンですが、 今年から、年に2回の開催に致しました。 昨日の募集でも沢山の応募があり、本当に感謝です。 ご案内できなかった方々はこのままキャンセル待ち …

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「カリフォルニア食堂」レッスン募集

こんにちは。 5か月ぶりのレッスンです。 去年最後のレッスンへご参加の方々に最初にご案内させて頂いたところ、 半日で予定していた日数を超えてしまいました。本当に有難うございます。(T_T) ただ、今まで行ってみたいけど募 …

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夜な夜なデザート試作

こんにちは。 5か月ぶりにレッスンをしようと思います。 明日の午前中、このブログで一般募集をしますのでご興味がある方はチェックして下さい。 いつも「応募しようと思ったら終わっていた」って声を聞きますので、お知らせですー。 …

urasawa

完全予約制の隠れ家的Japanese Restaurant

こんにちは。 昨日はサウスベイで美味しいディナーを頂いて来ました。 完全予約制の隠れ家的ジャパニーズレストラン。最近隠れ家ってキーワードよく使ってますね。笑 サウスベイ在住の生徒さんのご好意でこちらを紹介して頂きました。 …