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サントノーレ

11・12月度レッスンテーマ「Rustic style Holiday Table」

今年最後のレッスンはホリデーシーズンにぴったりなお料理をご紹介しました。 ピンク&紫、ゴールドがアクセントカラーのテーブルコーディネートは、ノーブルな大人の雰囲気を醸し出してくれてますよ。 こちらは、レッスンでご紹介した …

オッソブーコ風牛煮込み、キノコのパスタ添え

9・10月度レッスンテーマ「Unexpectable Halloween feast」

2016年度秋のハロウィンレッスンは、日本が誇る伝統美・九谷焼とのコラボでお届けしました。 こちらはレッスンでご紹介したメニュー一覧となります。 【前菜 5品】 ①鴨のクロスティー二 ②パテ・ド・カンパ―ニュ ③魚の燻製 …

鮎ご飯焼きリゾットwithカツオブロス

8月度レッスンテーマは「モダンフレンチ」

今月はゴールド中心の、大人シックなテーブルセッティングをご紹介。 モダンフレンチと題したメニューテーマも生徒様より大好評でした。 【前菜】 ①季節の野菜withオリーブの土、ロメスコ&ヴェルトソース添え ②鮎ご飯焼きリゾ …

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お節レッスンのテーブルデコレーション

こんにちは。 カリフォルニアもだいぶ寒くなりました。 寒くなるにつれて、私の寝方が変わってきます。 かなり寒いとあぐらをかいたまま寝るのです。(^▽^;) (一休さんのとんちポーズをそのまま寝かせて布団をかけた状態) こ …

秋鮭のリエット&秋刀魚とナスのテリーヌ パプリカソースと、バジルソース

9月・10月度レッスンは「Candles on Rustic table」

9月・10月度は「Candles on Rustic table」をテーマに 秋旬食材を贅沢に使用したハロゥインメニューをご紹介致しました。 ●前菜 【1】秋鮭のリエット 【2】カレー風味の帆立のポワレ、ブールブランソー …