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Chocolate swirlパプロバw/フルーツソース

5月・6月度レッスンテーマ 「Garden bush feast」

今月のイメージは「森」をイメージしたテーブルセッティング。 ラスティックさの中にカジュアルさを取り入れました。 メニューは初夏の食材をメインに、ヘルシーで清涼感溢れる お料理が生徒様にご好評でした。 ●前菜 【1】カツオ …

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3月・4月度レッスンテーマ 春を感じて「Discover Green」

今月のメニューは春が旬のお野菜を中心に 前菜のズッキーニフラワーフリットは春が旬。一風変わったお塩(紫蘇とウコン)を添えてます。 このレシピを習いたかった方が多くて喜んで頂けましたよ。 飲み物は、ノンアルコールのサングリ …

バレンタイン エクレア

1月&2月は「Rustic style Valentine ディナー」

バレンタインレッスンのテーブル&メニューのご紹介です。 お花は、ハート形のアイビーとTest tube vaseにラナンキュラスを飾りました。 カラーは、ブラック、グレー、プランツのナチュラル系グリーン。   …

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11月・12月「大人女子に贈るクリスマスディナー」

2014年の締めくくりは、「大人女子に贈るクリスマスディナー」。 ホリデーシーズンにぴったりなメニューのご紹介です。 1、甘海老と白身魚、チェリートマトのタルタル、シャンパンシート 2、ポルチーニとテールスープ、マデラシ …

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9月・10月度「加和食でもてなす秋季の昼餐」

初秋のレッスンメニューは「加和食でもてなす秋季の昼餐」と題した カリフォルニア食堂的和食をご紹介しております。 ●お品書き 秋の茶碗蒸し、銀餡かけトリュフオイル風味 黒胡麻豆腐 霜降りマグロの漬け、ネバネバ薬味 カラフル …

グリーン野菜のキヌアサラダ

5月・6月度レッスン「カリフォルニア×フレンチ」

今回はカリフォルニアの食材で初夏のフレンチメニューをご紹介しました。 センターピースにはレモン・ベビーバジルトピアリーを盛り込んだアレンジメントです。 ●前菜 【1】イチゴとトマトのフレッシュスープwithプロシュート …

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3月、4月メニューのご紹介

こんにちは。 もう真夏の陽気ですね。暑いです。 今日はパパ君も少年もおらず、一人で走りに行こうかと思ったんですが、 ダラダラとテレビを見て過ごしてしまいました。 見たいテレビだったらまだしも、どーでもいいものを見ていたの …

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1月2月のメニューとテーブル

こんにちは。 今年から1月2月は同じメニューで、出張レッスンとなります。 テーブルコーディネートの仕事があるので、試作を盛って写真撮りをしました。           & …