LAstyleコリアンレッスンお料理の紹介です

こんにちは。

今回のレッスンのお料理を紹介しますね。



まずは前菜の一品目は3種類のナムルです。
ゼンマイのナムル、スナップエンドウのナムル、そして赤キャベツとミョウガのナムル。
どれも簡単で箸休めにグーなものです。
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前菜2品目はタラのティギム(揚げ物)。
ピリ辛のソースがかかっています。お酒が進む一品。
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前菜3品目は赤ワイン風味のカルビチムwithサンバップ。
手作りサムジャンとアミソースを添えて。
新鮮なお野菜に牛カルビの煮込みを乗せて、ゴマの葉、キムチ、餅シート、大根の甘酢と一緒に
くるっと巻いて食べるもの。
餅シートと一緒に食べるのがLAスタイルなんです。LAから韓国に逆輸入されているもので
スンドブも有名ですよね。(´▽`)  日本ではカリフォルニアロールですね。
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オリジナルピックも宜しく~♪
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前菜4品目はクジョルパン。
お正月やお祝い時に作られるおめでたい宮廷料理。
チジミのたれをつけて食べます。八つの具にも意味があるとか。
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前菜5品目は2種類のチジミ。
イカ、エビ、明太子、モッツアレラチーズの海鮮チジミと、
ニラとじゃこのチジミ。
薄力粉、上新粉、チーズでモチモチ感もありながら、周りはゴマ油でカリッと。
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メインは参鶏湯(サムゲタン)。
これらの乾物ともち米を雛鶏に入れて煮込みます。
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ひな鶏のお腹の中には香りづけで三つ葉も入れています。
キムチ、カレー塩、ゴマ塩でお好みの味にして「召し上がれ!」です。
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そしてデザートの洋風羊羹withアングレーズソースと抹茶のスノーボール。
今回はいつにも増してかなりなボリュームと言われております。笑
どうぞ生徒の皆さんはタッパーを宜しくです。
帰ってからも二度おいしいでお楽しみ下さいね。(´▽`)
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そうそう、そしてこのコリアンカトラリーの「スッカラッ」&「チョッカラッ」。
アシスタントのAちゃんがソウルで調達してくれたもの。手作りでとても素敵なものです。
Aちゃんの旦那様は韓国系アメリカ人なのでLAコリアンタウンへはもちろんのこと、
韓国のソウルにもよく足を運びます。
今回のレッスンでは本当に沢山助けてもらいました。感謝、感謝です。(´Д⊂ヽ
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